วันที่สามของการเรียนรู้ (๑๓ ม.ค.๒๕๖๐) นักเรียนทุนลงพื้นที่ศึกษาการอยู่อย่างพอเพียงของเกษตรกร ในฐานการแปรรูปผลผลิตทางการเกษตร เช่น ต้นวอเตอร์เกรส นำมาสกัดเป็น สบู่ก้อน สบู่เหลว ถั่วดาวอินคา นำมาทำเป็นชาถั่วดาวอินคา (ออแกนิก) มีสรรพคุณลดน้ำตาลในเลือด คุ้กกี้และถั่วอบกรอบ การทำน้ำมะนาวบรรจุขวด เป็นการสร้างรายได้ เพิ่มมูลค่าของผลผลิต ซึ่งวัตถุดิบที่นำมาแปรรูปนั้นเกษตรกรปลูกและหาตลาดเอง โดยมีการหาความรู้เพื่อพัฒนาผลิตภัณฑ์ใหม่ๆ อยู่เสมอ รวมทั้งวางแผนอย่างมีภูมิคุ้มกัน